|
|
Zomerse Snijbonen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 lamsbout van 1 kg
1 eetl rozemarijn
peper
3 eetl slaolie
75 gr boter
50 cl bier
25 gr bloem
zout
worcestersauce
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Wrijf de lamsbout in met rozemarijn en peper.Verhit de slaolie en 50 gr boter in een braadslede en bak hierin de lamsbout op een hoog vuur aan alle kanten bruin.Schenk het bier in de braadslede en bak het vlees midden in een voorverwarmde hete oven(220 graden) in 1 uur rose.Verlaag de temp van de oven na 30 min tot 190 graden.Schep het vocht iedere 10 min over het vlees.Smelt 25 gr boter en voeg-van het vuur af-de bloem toe.Laat het mengsel 5 min op een heel laag vuur pruttelen.Af laten koelen.Giet als het vlees gaar is,een kwart liter van het warme kookvocht bij het bloemmengsel en breng het al roerende aan de kook.Laat het 3 min doorkoken en brng de suas op smaak met peper,zout en worcestersaus.Snijd de lamsbout in plakken en geef de saus er apart bij.
|
|
|